栄養素🍽について

こんにちは。江東リハ課の理学療法士Iです。

東京も雪が積もりましたね。寒い日が続いていますが、皆さん体調いかがでしょうか？

私は体調を崩さないよう、バランスよくご飯を食べる。

野菜もしっかり取るという事を気にかけています。

そんな中、先月私の大好きな野菜のブロッコリーが指定野菜に追加されました！

指定野菜に追加されると、価格が下落した際、大規模な生産者に支払われる補助金が手厚くなります。

このため、安定供給につながることが期待されているそうです。

農家さんにとっても、消費者の私たちにとっても嬉しい事ですね！

ブロッコリーは栄養豊富な野菜の一つでもあります。

その中でも多く含まれているのは

〇カリウム：血圧を抑え、むくみを解消する効果が期待される栄養成分です。またカリウムは筋肉の機能にも作用し、筋肉が正常に働くようサポートしてくれますよ。

〇ビタミンC：ウイルスや菌から体を守る機能をサポートし、免疫力を高める効果が期待されます。

〇ビタミンK：健康な骨を維持するための栄養成分です。

〇β‐カロテン：体内でビタミンAに変換され、効果を発揮する栄養成分

〇スルフォラファン：抗酸化作用があります。抗酸化作用には体の酸化を抑え、老化や生活習慣病、ガンの予防効果が期待されています。

私はブロッコリーに軽く塩とオリーブオイルまたはごま油をかけて食べるのが好きです(塩分取りすぎ注意！)

あとシチューに彩りとしてもブロッコリーを入れるのが大好きです。

皆様も体調に気を付けながらしっかりご飯を食べていきましょう！